Se você produz ou comercializa folhosas, vale ficar atento ao que está acontecendo com a alface na Ceagesp. O calor de agosto acelerou a produção, aumentou a oferta e já começa a segurar a alta que vinha marcando o mercado nas últimas semanas.
O que está movendo o preço da alface agora
As temperaturas mais altas registradas em agosto aceleraram o desenvolvimento das lavouras de alface, aumentaram a chegada de mercadoria no atacado e reduziram a força que vinha sustentando os preços na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp).
Mesmo assim, os valores continuam bem acima dos praticados em 2025. Entre 1º e 26 de agosto, a alface crespa foi comercializada por uma média de R$ 1,30 por unidade, e a americana chegou a R$ 1,80, segundo levantamento do Hortifrúti/Cepea. São altas anuais de 71% e 55%, respectivamente, na comparação com o mesmo período do ano passado, quando a crespa custava R$ 0,75 e a americana, R$ 1,20.
Veja também:
Super El Niño na Safra 2026/27: O Que Você Precisa Planejar Agora Para Não Perder Depois
Por que a oferta aumentou tão rápido
Segundo atacadistas ouvidos pelo Hortifrúti/Cepea, a oferta de folhosas subiu entre 17 e 21 de agosto. O calor acelerou a maturação das plantas e ampliou a entrada de produto na Ceagesp, interrompendo o movimento de valorização que vinha desde o início do mês.
Para você que compra em volume, vale considerar escalonar os pedidos neste momento. É exatamente essa a estratégia que os compradores estão usando para evitar perdas e acúmulo de estoque, já que a alface é um produto altamente perecível.
A demanda não acompanhou o calor
Apesar das temperaturas mais altas, o mercado não registrou aumento expressivo no consumo. O calor melhorou o giro das mercadorias no entreposto, mas não foi suficiente para aquecer as vendas de forma consistente.
Esse descompasso entre oferta crescente e demanda parada é o ponto de atenção principal agora. Se a oferta continuar subindo sem reação do consumo, a pressão sobre os preços tende a aumentar.
Por que a crespa e a americana estão se comportando diferente
| Variedade | Preço médio (ago/2026) | Alta anual | Situação |
|---|---|---|---|
| Alface crespa | R$ 1,30 | 71% | Respondeu bem ao calor, qualidade sustentada |
| Alface americana | R$ 1,80 | 55% | Ciclo mais longo, problemas de tamanho e qualidade |
A alface americana tem ciclo produtivo mais longo, então o período quente e seco não foi suficiente para melhorar o tamanho e o padrão comercial das folhas. Isso obrigou ajustes de preço para estimular as vendas e facilitar o escoamento.
Já a crespa respondeu mais rápido ao calor, com desenvolvimento e qualidade favoráveis, o que ajudou a sustentar as cotações mesmo com o aumento do volume ofertado.
O que esperar para setembro
A chegada da primavera costuma trazer melhora para o mercado de folhosas, mas os atacadistas seguem cautelosos quanto ao comportamento das vendas nas próximas semanas.
Além da queda natural de consumo no fim do mês, a previsão de temperaturas mais baixas e chuva em São Paulo pode esfriar ainda mais os pedidos. As máximas devem ficar próximas de 21°C na capital, com possível retorno do calor apenas na segunda semana de setembro.
Se você trabalha com folhosas, o cenário pede atenção redobrada ao ritmo de compra e venda nas próximas semanas. Combinar oferta elevada com queda de temperatura e consumo enfraquecido é a receita para pressão baixista nas cotações da crespa e da americana.
Continue acompanhando o Portal da Agroindústria para ficar por dentro das próximas movimentações de preço na Ceagesp e em outros entrepostos do país.
FAQ – Perguntas Frequentes
P: Por que a oferta de alface aumentou em agosto de 2026?
R: O calor acelerou a maturação das lavouras, ampliando a entrada de mercadoria na Ceagesp entre 17 e 21 de agosto.
P: Qual variedade de alface está mais valorizada em 2026?
R: A alface crespa, com alta anual de 71%, respondeu melhor ao calor e manteve qualidade superior em relação à americana.
P: O aumento da oferta de alface já derrubou os preços?
R: Ainda não de forma expressiva, mas a maior disponibilidade tem freado novos reajustes e pode pressionar as cotações se a demanda continuar fraca.
P: O que pode acontecer com os preços da alface em setembro?
R: A previsão de queda nas temperaturas e chuva em São Paulo pode reduzir ainda mais o consumo, favorecendo novas quedas nas cotações da crespa e da americana.
Fonte Original
