Quem planta cenoura no Brasil está sentindo o El Niño de jeitos bem diferentes, dependendo do estado. No Rio Grande do Sul, a chuva demais atrasou o calendário em cerca de um mês. Na Bahia, o problema é o contrário, e a água para irrigar já preocupa. Em Minas Gerais e Goiás, o clima ainda não cobrou a conta. O retrato vem do levantamento Hortifrúti/Cepea divulgado em 28 de outubro de 2026 e mostra que a produção de cenoura hoje depende mais da região do que de qualquer média nacional.
Por que o El Niño pesa tanto na produção de cenoura
A cenoura é uma cultura sensível aos extremos. Solo encharcado dificulta a entrada de máquinas, favorece doenças e prejudica a qualidade das raízes. Falta de água, por outro lado, trava o crescimento e reduz o volume colhido.
Segundo o Hortifrúti/Cepea, os principais riscos nesta virada de safra são a dificuldade de acesso às áreas, a ocorrência de doenças e as perdas de produtividade e de qualidade. As condições exigem atenção tanto para fechar a safra de inverno de 2026 quanto para planejar a temporada de verão 2026/27.
Se você quer entender o tamanho do fenômeno antes de decidir o seu calendário, leia nossa previsão de chuva e plantio para a safra 2026/27 com El Niño.
Caxias do Sul: um mês de atraso e cerca de 20% de descarte
Entre as praças acompanhadas, Caxias do Sul concentra os problemas mais fortes ligados ao excesso de chuva. Os produtores relatam um atraso de aproximadamente um mês no plantio, que deveria acontecer entre setembro e outubro. O motivo é simples: o terreno não permitiu a entrada nas áreas.
A umidade também afetou a colheita e a qualidade das raízes. Nas lavouras que já foram colhidas, o descarte chegou a cerca de 20%. Na prática, uma a cada cinco cenouras não chegou à caixa de venda, o que reduz o volume disponível e aperta a rentabilidade.
O reflexo aparece no abastecimento. Para atender o mercado do Sul, parte dos produtores passou a comprar cenoura de outros estados, como Santa Catarina e Minas Gerais, e revender. Ou seja, quem plantava para vender agora também precisa fazer papel de intermediário para não perder cliente.
Safra de verão: o produtor gaúcho segura a semeadura
A cautela se estende ao que vem pela frente. A expectativa é de um El Niño mais intenso no último trimestre de 2026, o que amplia a preocupação com o desenvolvimento das plantas e com a formação das raízes.
Por isso, alguns agricultores já adiaram semeaduras em outubro, esperando condições mais favoráveis. O detalhe é que adiar também tem custo. Atraso, perda de qualidade e descarte maior podem estreitar as margens da região ao mesmo tempo.
Para acompanhar como o fenômeno deve se comportar nas próximas semanas, veja o que muda na safra com as chuvas de outubro a dezembro sob El Niño.
Irecê: a água limita o plantio e mantém a oferta controlada
Na Bahia, o cenário é de seca e não de excesso. Em Irecê, a previsão de restrição hídrica faz os agricultores controlarem os plantios de inverno e de verão. A conta considera a necessidade de irrigação e a dependência dos poços.
Segundo o levantamento, algumas lavouras já mostram sinais de escassez de água. O efeito direto é uma oferta regional de cenoura mais limitada durante a safra de inverno.
Quem depende de poço precisa tirar o máximo de cada litro. Neste caso, vale conhecer como a irrigação agrícola sustenta a produtividade mesmo em períodos de seca.
São Gotardo e Cristalina: sem perdas relevantes até agora
Em São Gotardo (MG), principal praça produtora de cenoura do país, as temperaturas ficaram mais altas e as chuvas ficaram próximas da média. Até o período analisado, esse quadro não provocou danos significativos à produção nem à rentabilidade da safra de inverno.
As chuvas de setembro favoreceram doenças como a mela e a pinta, mas sem queda expressiva na produção. Colheitas e plantios da safra de verão seguem programados. Em Cristalina (GO), o panorama é parecido, com as operações de campo andando sem imprevistos relevantes.
O recado é claro: calmaria hoje não garante calmaria amanhã. O exemplo do tomate em Araguari mostra como a chuva em excesso aumenta doenças e prejudica a qualidade das hortaliças, e a cenoura segue lógica semelhante.
Resumo por região
| Região | Clima relatado | Efeito na cenoura |
|---|---|---|
| Caxias do Sul (RS) | Excesso de chuva | Plantio atrasado em cerca de um mês e descarte próximo de 20% |
| Irecê (BA) | Restrição de água | Plantios controlados e oferta limitada no inverno |
| São Gotardo (MG) | Calor e chuva próxima da média | Sem danos significativos, com doenças pontuais |
| Cristalina (GO) | Cenário semelhante ao de Minas | Operações sem imprevistos relevantes |
O que isso muda para você
Na prática, a produção de cenoura deixou de seguir um único ritmo no país. Cada região vive uma safra diferente, e isso pede decisões diferentes.
Se você é produtor no Sul, o ponto central é o calendário. Por exemplo, se o plantio de novembro depende de entrar na área com máquina, defina desde já uma data alternativa para o caso de o solo seguir encharcado. Separar áreas com melhor drenagem para os primeiros plantios também reduz o risco de perder tudo de uma vez.
Se você produz em regiões que dependem de poço, o foco é a água. Planeje a área plantada pela vazão real que você tem, e não pela que gostaria de ter.
Se você compra ou revende, vale olhar a origem da cenoura com mais atenção. Parte do abastecimento do Sul já vem de Santa Catarina e de Minas Gerais, e a oferta da Bahia segue controlada. Diversificar fornecedores reduz o risco de ficar sem produto.
Para quem acompanha a produção de cenoura de perto, o cenário também pede monitoramento frequente. A previsão de El Niño mais intenso no fim do ano pode mudar o quadro de mercado em poucas semanas.
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FAQ – Perguntas Frequentes
P: Como o El Niño afeta a produção de cenoura?
R: O fenômeno altera o regime de chuvas. Em algumas regiões o excesso de água atrasa plantio e colheita e eleva o descarte. Em outras, a falta de água limita a área plantada e a oferta.
P: Quanto a chuva atrasou o plantio de cenoura no Rio Grande do Sul?
R: Em Caxias do Sul, produtores relataram atraso de cerca de um mês no plantio previsto para setembro e outubro. Nas lavouras colhidas, o descarte chegou a aproximadamente 20%.
P: A produção de cenoura em São Gotardo foi prejudicada?
R: Até o período analisado pelo Hortifrúti/Cepea, não houve danos significativos. As chuvas de setembro favoreceram doenças como mela e pinta, mas sem redução expressiva da produção.
P: Por que a oferta de cenoura está limitada em Irecê, na Bahia?
R: A previsão de restrição hídrica e a dependência de poços levaram os agricultores a controlar os plantios de inverno e de verão. Algumas lavouras já mostram sinais de falta de água.
Fonte de Referência
Portal do Agronegócio | Notícia de 28/10/2026 com dados do levantamento Hortifrúti/Cepea sobre o efeito do El Niño em quatro praças produtoras.
